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Nudelsalat

Leckerer Parteyklassiker!
  • 2 Mayonnaise (schnell)
  • 1 kg Nudeln
  • 300 ml saures Gurkenwasser
  • 150 ml Sojasahne
  • 1 EL Kräuteressig
  • 4 saure Gurken
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Petersilie
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
Für eine große Schüssel


Zeit: ca. 40 Minuten
Info: Am besten eignen sich kurze Nudeln wie Fussili, Gemelli oder auch Farfalle.

Natürlich kann man noch Zutaten hinzugeben, die man selber vom Nudelsalat kennt, wie beispielsweise Erbsen oder Räuchertofu als Schinkenersatz.

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  1. Die Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen.

  2. Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und das Gurkenwasser, die Sojasahne, den Essig hinzugeben, mit Salz und etwas Pfeffer würzen und zu einem Dressing verrühren.

  3. Die sauren Gurken fein würfeln, die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie in das Dressing geben.

  4. Die Nudeln gut mit dem Dressing vermischen und am besten eine Weile ziehen lassen, damit die Nudeln den Geschmack aufnehmen können.

Kommentare

Kei3000

04.04.2013 um 19:54 Uhr
Dill! Wir brauchen mehr Dill! und ne kleine Dose Erbsen und Möhren - schön
Oldschool

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