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Salatsuppe

Mal etwas anderes mit Salat anstellen!
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Kopfsalat
  • 150 ml Sojasahne
  • Salz
  • Pfeffer
Für 3 Personen


Zeit: ca. 20 Minuten
Info: Die Suppe kann auch mit Endivien anstatt Kopfsalat gemacht werden.

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  1. Die Zwiebel würfeln und in etwas Pflanzenöl anbraten.

  2. Die Kartoffeln schälen, würfeln und hinzugeben.

  3. Die Gemüsebrühe ebenfalls hinzugeben und das Ganze ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  4. Den Kopfsalat putzen und grob schneiden.

  5. Den Salat und die Sahne hinzugeben und das Ganze pürieren.

  6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und nicht mehr aufkochen lassen.

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