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Banana-Split-Cupcakes

Mein All-Time-alte-Bananen-loswerd-Favourite!

2-3 reife Bananen
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1/2 TL Natron
100 ml Pflanzenöl
200 ml Sojamilch
1 TL Backpulver
200 g Mehl
100 g Schokoladensplitter

Für 15 Cupcakes

Zeit: ca. 35 Minuten
Info: Die Bananen sollten sehr weich und von aussen recht braun sein, da sie dann aromatischer sind.
Deswegen eignet sich das Rezept gut um übrig gebliebene Bananen zu verwerten!

Wenn man mag, kann man noch ca. 70g zerhackte Walnüsse unter den Teig heben.
Oder man kann das Walnusstopping vor dem Backen auf die Cupcakes geben.

Kategorien:

Cupcakes

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Die Bananen schälen und in Stückchen in eine Schüssel geben.

Zucker, Vanillinzucker, Salz und Natron hinzugeben.

Die Sojamilch und das Öl ebenfalls hinzugeben und alles gut verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, auch in die Schüssel geben und das Ganze zu einem Teig verrühren.

Zum Schluss die Schokosplitter kurz unterrühren.

Den Teig in Cupcakeförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 25 Minuten lang backen.

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