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Pasta mit OrangenbologneseDas klassische Bolognesenrezept mit einem interessanten Pfiff!
 - Olivenöl
- 150 g Sojagranulat
- 2 Möhren
- 1 Stange Porree
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 ml Rotwein
- 3 Pakete passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Orange
- 4 EL Balsamico Essig
- 2 TL Rosmarin
- 2 TL Thymian
- 1 TL Curry
- 2 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz
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Für 8 Personen  Zeit: ca. 30 Minuten Info: Die Sauce kann natürlich nicht nur mit Sojagranulat, sondern auch mit ca. 600g vorher eingefrorenen Tofu gemacht werden. Schmeckt natürlich gut zu allen Sorten Pasta. Kategorien:
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- Das Sojagranulat mit etwas Gemüsebrühenpulver in heißem Wasser einweichen.
- Die Möhren, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
- Den Porree putzen, halbieren und in Ringe schneiden.
- Das Gemüse ausser den Knoblauch in etwas Olivenöl scharf anbraten und zum Schluss die Knoblauchwürfel ebenfalls kurz mit anbraten.
- Das Sojahack hinzugeben und das Ganze mit dem Rotwein ablöschen.
- Die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben und verrühren.
- Die Schale der Orange abreiben und den Abrieb hinzufügen.
- Die Sauce mit den restlichen Zutaten würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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© 2011
MiniButMighty
Rezept klingt toll, aber was kann ich statt dem Rotwein
verwenden?