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Sauce Hollandaise

Typische, kalorienreiche Sauce zu Spargel oder Schwarzwurzeln.
  • 1/2 Zwiebel
  • 500 g Gemüsebrühe
  • 250 ml Sojasahne
  • 1 TL Kurkuma
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Margarine
  • 3 TL Speisestärke
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl
Für 3 Personen


Zeit: ca. 20 Minuten
Schmeckt natürlich lecker zu Spargel oder auch zu Schwarzwurzeln.

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  1. Die halbe Zwiebel fein würfeln und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.

  2. Mit der Gemüsebrühe die Zwiebeln ablöschen, das Kukurma hinzugeben und das Ganze köcheln lassen.

  3. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und in die köchelnde Gemüsebrühe hineinrühren um diese zu binden.

  4. Die Sojasahne, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben.

  5. Die Margarine zum Schluss hineingeben und unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen.

Kommentare

Sabrina

29.03.2013 um 13:01 Uhr
Ich war auf der Suche nach einem veganen und etwas fettärmeren Hollandaise-Rezept für die Spargelzeit. Gestern hab\\\' ich dein Rezept an Kartoffeln und Brokkoli getestet und bin begeistert. Vielen Dank!

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