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Holländische Erbsensuppe

Echte holländische Erbsensuppe nach Uromarezept!
  • 500 g grüne Erbsen
  • 500 g grüne Schälerbsen
  • 1 kg Porree
  • 100 g Sellerie
  • 5 EL Gemüsebrühenpulver
  • 2 EL Liebstöckel
  • 1 kg Kartoffeln
Für einen großen Topf


Zeit: ca. 135 Minuten
Info: ACHTUNG: Die Erbsen müssen vorher schon über Nacht eingeweicht werden!

Anstelle des Liebstöckels kann man auch die Blätter vom Sellerie nehmen.
Die Mischung der verschiedenen Erbsensorten ist sehr wichtig für die Konsistenz der Suppe.

Wenn man möchte, kann man noch vegane Würstchen in die Suppe geben oder schnibbeln und darin erhitzen.

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  1. Die Erbsen in je eine Schüssel geben und diese mit insgesamt ca. 3-4 Litern Wasser auffüllen und die Erbsen über Nacht darin einweichen lassen.

  2. Am nächsten Tag die Erbsen mit Einweichwasser (sollte noch so ca. 2 1/2 Liter sein) in einen großen Topf geben.

  3. Den Porree und den Sellerie putzen, den Porree in Streifen schneiden und den Sellerie würfeln.

  4. Beides zusammen mit dem Gemüsebrühenpulver, dem Liebstöckel hinzugeben.

  5. Das Ganze aufkochen und dann bei mittlerer bis geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

  6. Die Kartoffeln schälen, würfeln und zum Schluss in die Suppe geben und noch 15-20 Minuten mitköcheln lassen.

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