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Berliner

Lecker Puffel! Alaaf!

500 g Mehl
2/3 Päckchen frische Hefe
220 ml Sojamilch
100 g Margarine
1 Päckchen Vanillinzucker
30 g Zucker
1 TL Salz
3 Tropfen Bittermandel Aroma
250 g Kirschmarmelade
Zucker

Für ca. 12 Stück

Zeit: ca. 150 Minuten
Info: Wenn keine Fritteuse vorhanden ist, kann man die Berliner auch in einem Topf mit Pflanzenfett backen.
Man muss dabei aber unbedingt darauf achten, dass das Fett nicht zu heiß wird, denn sonst verbrennt es. Also nur bei unterer bis mittlerer Hitzen backen!

Schmeckt natürlich auch mit anderer Marmelade, wobei ich bisher nur Kirsch oder Aprikose gesehen und gegessen hab. Und geht natürlich auch als Apfelberliner.

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Die Sojamilch in einem Topf erhitzen, die Margarine darin schmelzen lassen und das Ganze abkühlen lassen bis es nur noch lauwarm bis warm ist.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Kuhle formen und die frische Hefe hineinbröckeln.

Etwas von der Margarinen-Milch zu der Hefe geben, in der Mitte des Mehls einen Vorteig kneten, mit Mehl bedecken und ca. 7 Minuten gehen lassen.

Dann Salz, Vanillinzucker, Zucker und Bittermandel Aroma hinzugeben und zusammen mit der restlichen Margarinen-Milch zu einem gut knetbaren Teig verkneten.